Yi-haa: Gastronomía

Sandwitch Muffuleto

Ingredientes (para 4 raciones):
-Para la picada de aceitunas:
1 rama de apio, cortada a trocitos.
1 diente de ajo aplastado.
1 pimiento rojo, cortado a trocitos.
75 gramos de aceitunas verdes con hueso, cortadas a trozos.
2 cucharadas grandes de cebollitas, cortadas a trozos.
2 cucharadas pequeñas de alcaparras, partidas por la mitad.
3 cucharadas grandes de aceite de oliva.
2 cucharadas pequeñas de vinagre de vino.
-Para el sandwitch:

1 barra de pan francés.
4 lonchas finas de jamón de Parma.
50 gramos de queso Provolone o Emmental, en lonchas finas.
Pimienta negra.
50 gramos de Salami, en lonchas finas.

Elaboración:

1. Mezcla todos los vegetales e ingredientes troceados para la picada de aceitunas, luego añade aceite y vinagre, remuévelo y ponlo en la nevera.

2. Corta la barra de pan por la mitad. Pon en su base las lonchas de jamón de Parma, encima las de queso, un poco de pimienta negra, y para acabar el Salami.

3. Finalmente, esparce por encima la picada de aceitunas.