En el vudú, como en otras religiones, los rituales mágicos se abrían con la preparación y el consumo de comida.

La tradición vudú, fuertemente arraigada en los estados del sur, se refleja de alguna manera en su gastronomía, donde la cocina tiene un componente de ritual, más allá del fast food.

Los platos criollos, suculentos y poderosos, sazonados con las especias más variadas, con todo tipo de verduras y con los ricos productos del río Mississippi (donde el cangrejo es el rey), recogen la herencia africana, francesa y española, y rompen con el tópico de la comida basura.

- Roux, la base de todo esto
- Tortilla criolla (creole omelette)
- Sandwitch Muffuleto
- Jambalaya de pollo y gambas
- Pollo con salsa picante
- Salmon Courtbouillon
- Gambas criollas
- Red beans & rice
- Ensalada de gambas y alcachofas